おはようございます！
今朝は、磯風味そば。
磯のりと厚手のわかめがたっぷり入り、
磯の香り横溢です！

小伝馬町の、田（でん）そば さんは、
東京メトロ小伝馬町駅より徒歩2分。
二年ほど前に開業した立ち食いそば屋さんです。
開店当初は確か朝7時オープンだったのですが、
今は朝6時から営業してます。
朝が早いものにとっては、特にこの時期
暖かいお蕎麦を朝一番で提供されるのはホント嬉しいです。



画像はかき揚げそば、何種類かからチョイスできます。
紅生姜の天ぷらも大変美味です。


麺は生麺のゆでたてが供されます。一度ゆでた後にさらに冷水で締める徹底ぶり。
また、つゆも本格派で、なんでも「本枯れ節」を使用して
丁寧にとっているとのこと、オモテには「新そば」使用の貼り紙、
もはや立ち食いそばの領域を完全に超えています。


そば湯もこのとおり、トロッとしたのどごしに
こだわりを感じます。

神保町、専修大学交差点、城南信金九段支店真裏に
先月オープンしたばかりのニューカマー、
「神保町　黒須」さんで、ラーメンランチ。
ちょっと前から気になっていました。
座席数、７～８席ぐらいのこぢんまりとして、
とても清潔感あふれる店内。
おいしそうな予感です・・・



ラーメンのメニューは、
「中華蕎麦」と「煮干蕎麦」（共に750円）の二種類のみで、
サイドオーダーに「肉飯（にくめし）」（150円）、
替え玉（100円）、その他トッピングもできるようです。
今日は、ひとまず「中華蕎麦」と「肉飯」をチョイス。



待つことしばし、「中華蕎麦」のご登場です。
穂先メンマと二種類のチャーシューのトッピングに、
刻みネギが添えられて、いさぎよささえ感じる風貌です。
透明感のある醤油ベースのスープは、
すっきりした風味がありながら、コクのある味わい。
両隣のサラリーマン諸氏がスープをすべて飲み干してましたが、
その理由がわかりました。このスープ旨し！
また、中細の麺とスープがうまく絡み合って、絶妙のコンビネーション。
丁寧に仕事された穂先メンマと二種類のチャーシューも申し分なし！



一方の「肉飯」は、お茶碗一杯少々のご飯の上に、
トロトロの切り落としチャーシューがしっかりと盛られています。
もちろんご飯との相性は抜群で、これは是非一度お召し上がりください。

これから行列店になりそうな気配を感じる「神保町　黒須」さん。
そうなる前にもう一度、今度は「煮干蕎麦」を・・・

靖国通り沿い神保町駅A7出入口至近。
ラーメンの「麺や 近藤」さんです。



ここんちは、化学調味料不使用、
ことに水と醤油にこだわる煮干し系のラーメン。
味は濃厚ですが、食後感サッパリ、
うっすらピンク色を帯びた
鶏肉チャーシューの火の遠し方が絶妙で、
しっとりなめらかな食感で、とてもおいしい。
さらに、ストレートのやや細麺が
透明感がありつつ、しっかりした深い味わいのスープにからみます。
ややもすると、スープは完全に飲み干してしまいそうな、
ホントに旨いスープです。



ラーメンと共に添えられてくる削り節。
これにスープ通して濾すとあらふしぎ、
全体的にふわっとした感じに味が変わります。
お好みでどうぞ。わたしは、スープをくぐらせた削り節を
半ライスにオン・ザ・ライス！
たちまち、オリジナル猫マンマの出来上がりです！



100円で追加した半ライスには、
前出の鶏チャーシューの切れ端（？）が
茶碗上のすみに添えられていて、
これがご飯とナイスマッチングです。




すべてが高い次元でスマートにまとめられ、
相対的に丁寧に作られた逸品だと思います。
リピーターが多いのも納得です。
神保町にお出かけの際は、
ちょっと気にしてみてください！

麺や 近藤
東京都千代田区神田神保町2-2-38 小林ビル 1F
TEL080-7943-0493 （お問い合わせ専用番号）

神保町と九段下の堺あたり、
俎（まないた）橋たもとにあるおかゆ屋さん。
最近リニューアルして随分おしゃれになりました。

以前の外観


今の店舗


おかゆのメニューが随分オシャレになり、
スムージーも扱うようになりました。
お酒を飲んだ翌日など、食がすすまないとき
よく利用させていただいてます。



本日は、しゃけとたらこのスモールサイズをオーダー。
しゃけがタップリ入っていて、旨し！
トッピングの揚げパンもほっくほくです！
参鶏湯（サムゲタン）風のお粥もあります。
神保町界隈は「ガツン」系の重たいランチが多いけれども、
こんなヘルシーなお店があると女性にも嬉しいですね。

ＭＯＭＯＧＡＹＵＹＡ（ももがゆ家）はコチラ